تقویت کننده عطر و طعم روغن حیوانی(چویر)

گیاه چویر: خواص و کاربردهای آن در روغن حیوانی و تغذیه انسان

گیاه چویر با نام علمی Ferulago angulata، گیاهی خودرو و چندساله از تیره چتریان است که در مناطق کوهستانی ایران، به ویژه در غرب و جنوب غربی کشور می‌روید. این گیاه به دلیل خواص دارویی و طعم مطبوع آن، از دیرباز در طب سنتی و تغذیه انسان مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

خواص گیاه چویر:

چویر حاوی ترکیبات شیمیایی متنوعی است که می‌توانند به بهبود سلامتی انسان کمک کنند. برخی از خواص این گیاه عبارتند از:

• خواص ضد میکروبی و ضد التهابی: چویر دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی قوی است که می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها و التهاب‌های بدن کمک کند.
• خواص آنتی‌اکسیدانی: چویر حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کند.
• تقویت سیستم ایمنی: چویر می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها کمک کند.
• کاهش کلسترول: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف چویر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.
• بهبود عملکرد گوارش: چویر می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه کمک کند.

کاربرد چویر در روغن حیوانی:

یکی از کاربردهای اصلی چویر، استفاده از آن در تهیه روغن حیوانی است. در برخی از مناطق ایران، دامداران گیاه چویر را به همراه علوفه به دام‌های خود می‌دهند. این کار باعث می‌شود که روغن حیوانی تولید شده طعم و عطر مطبوعی داشته باشد و خواص آن نیز افزایش یابد.

روغن حیوانی که از دام‌های تغذیه شده با چویر تهیه می‌شود، دارای خواص زیر است:

• طعم و عطر مطبوع: روغن حیوانی که از دام‌های تغذیه شده با چویر تهیه می‌شود، دارای طعم و عطر بسیار مطبوعی است.
• خواص بیشتر: این روغن حیوانی به دلیل وجود ترکیبات موجود در چویر، دارای خواص بیشتری نسبت به روغن حیوانی معمولی است.

مصرف چویر در تغذیه انسان:

علاوه بر استفاده در روغن حیوانی، چویر به صورت مستقیم نیز در تغذیه انسان مورد استفاده قرار می‌گیرد. از برگ‌های جوان چویر می‌توان در تهیه سالاد و آش استفاده کرد. همچنین از ریشه چویر می‌توان در تهیه برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده کرد.

نکات مهم:

• از مصرف بیش از حد چویر خودداری کنید. مصرف بیش از حد این گیاه می‌تواند باعث بروز مشکلاتی مانند تهوع، استفراغ و اسهال شود.

دستور مصرف: روغن را گرم کنید تا حالت خمیری بگیرد.سپس به ازای هر یک کیلو گرم روغن،یک گرم از پودر گیاه را به روغن اضافه کرده و هم بزنید.توجه کنید که هرچه تقویت کننده زمان بیشتری در روغن باقی بماند،عطر و طعم روغن بهتر و قویتر خواهد شد.(پودر تقویت کننده خوراکی است)